Kalfsoester met dragonsaus

4 25 0 5
Aantal personen:
  • 15 a 20 gr boter
  • 1 beetje peper en zout
  • 2 eetl cognac
  • 4 st kalfsoesters (elk ong 150 gr)
  • 2.5 dl kippenbouillon
  • 1 beetje verse dragon
  1. Laat de boter smelten op een middelhoog vuur. Kruid de platgeslagen kalfsoesters (ongeveer 5mm dik) met verse peper en zout.
  2. Laat maximum 1,5 minuut aan iedere kant aanbakken.
  3. Hou het vlees warm onder wat zilverpapier en blus de pan met de cognac.
  4. Voeg de bouillon en de verse dragon toe.
  5. Breng aan de kook en laat voor de helft indikken.
  6. Doe het vlees terug in de pan en laat het nog even mee warmen.
hildeke3105
Meer inspiratie

FransVleesHoofdgerechtLente