Kabeljauwvinkjes met kruiden

2 45 0 5
Aantal personen:
  • 2 koppen Thaïse rijst
  • 600 g kabeljauwfilets
  • 8 plakjes fijne rauwe ham
  • 3 el gehakte peterselie
  • 3 el verse koriander
  • 15 cl droge witte wijn
  • 1 teentje look
  • 1 el bloem
  • olijfolie
  1. Snij de kabeljauwfilets in 8 stukken en wikkel ze in een plakje ham. Laat ze aan beide kanten goudbruin bakken op matig vuur in wat olijfolie. Kook de rijst beetgaar. Haal de vis uit de pan en hou ze warm. Giet nog wat olijfolie in dezelfde pan en fruit de geperste look 1 min. Bestrooi met bloem, meng 1 min en voeg er beetje bij beetje de witte wijn aan toe. Meng alles goed dooreen. Giet er 1 dl water bij en laat voor de helft inkoken op hoog vuur. Doe de fijngehakte kruiden in de saus, meng alles en laat alles nog 2 min sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Dien de kabeljauw en de saus heet op met gekookte rijst.
bolleke1970