Kabeljauwhaasje in de oven met saffraansaus

17 30 2 5
Aantal personen:
  • 4 kabeljauwhaasjes
  • 50 gr zongedroogde tomaatjes
  • 3 soeplepels pijnboompitjes
  • 1 citroen
  • 4 laurierblaadjes
  • peper en zout
  • solo
  • 4 schijfjes kruidenboter
  • 3 dl visfond
  • 2 dl room
  • 1 snuifje currypoeder
  • 1 capsule saffraan
  1. Warm de oven op 200 graden, boter de ovenschaal met solo, leg er de vis in, kruid met peper en zout, druppel er wat citroensap over, leg op elk stuk vis een laurierblaadje, wat gesnipperde gedroogde tomaatjes, een beetje pijnboompitjes en een schijfje kruidenboter, zet de vis twintig minuten in de oven op 200 graden. Maak ondertussen de saus door de visfond aan de kook te brengen, bind de fond met maizena expres, giet de room erbij, voeg de saffraan toe en een snuifje currypoeder, laat nog even opkoken en t'is klaar! Ik maak een eenvoudige kruidenboter met bieslooksnippers en basilicum, is zéér lekker op deze vis.
Monique_14