Kabeljauw met gember en zilveruitjes

5 45 0 5
Aantal personen:
  • 4 stukken kabeljauw (met vel)
  • 10 dunne plakjes verse gember
  • 20 zilveruitjes (in 2 gesneden)
  • solo
  • 1 el suiker
  • 50 cl droge witte wijn
  • gemengde rijst,witte en wilde
  • peper&zout
  1. Verwarm de oven voor op 200°. Kook de rijst.
  2. Kruid en bak de stukken vis even aan in een pan met wat solo, eerst op de velkant, als die mooi goudbruin is, aan de andere kant.
  3. Leg de stukken vis in een ovenschaal, overgiet met de wijn en doe er de plakjes gember bij. Zet 10 minuten in de oven. Stoof de uitjes aan in wat solo. Bestrooi ze met de suiker en blus met een scheutje water, laat 10 minuten verder garen.
  4. Meng de rijst met de uitjes. Verdeel over de borden en leg op elk bord een stuk kabeljauw.
  5. Versier met enkele takjes bladpeterselie.
Victor S.