Kabeljauw met andijviestoemp

4 60 0 5
Aantal personen:
  • 800 g kabeljauwfilet
  • 1 krop andijvie
  • 4 grote aardappelen
  • 1 dl room
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • boter
  1. Kook de aardappelen gaar en prak ze tot een gladde puree. Maak de andijvie schoon en was de blaadjes. Warm de room en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Stoof de andijvie kort in de kokende room en meng ze onder de puree. Bak de kabeljauwfilet met wat boter in de pan. Leg de vis in een ingevette vuurvaste schotel en laat nog even verder bakken in een warme oven. Verdeel de stoemp over de warme borden en schik de vis erop.
bolleke1970