Kabeljauw balletjes

17 15 3 5
Aantal personen:
  • 500 gr kabeljauw
  • 500 gr aardappelen
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • gehakte peterselie
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout
  1. Pel de ui en snij hem in vier partjes, breng een liter water aan de kook met twee laurieblaadjes en de ui, pocheer de kabeljauw een vijftal minuten, en laat vervolgens goed uitlekken. Kook ondertussen de aardappelen en pureer ze samen met de vis, voed de eieren toe, de gesnipperde knoflookteentjes en de peterselie, laat een tidje rusten. Vorm kleine balletjes en wentel ze door de bloem. Frituur ze goudbruin op 190 graden.
  2. Serveer met een tartaar dipsausje.
Monique_14