Kaastaart met mascarpone

940 105 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 100 g Solo
  • 100 g poedersuiker
  • 200 g bloem
  • 4 eieren
  • 50 g vanille puddingpoeder
  • 150 g kristalsuiker
  • 50 g magere plattekaas
  • 250 g mascarpone
  • 1 dl room
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 5 mini-banaantjes
  • 2 eetlepels bloemsuiker
  • 2 eetlepels Solo vloeibaar
  1. Klop de Solo romig, meng er de poedersuiker door en klop er 1 ei onder. Voeg de bloem toe en meng met de vingers tot je een kruimelig deeg bekomt. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat een halfuur rusten in de koelkast.
  2. Strijk een springvorm van 24 cm diameter in met Solo vloeibaar en bekleed met het uitgerolde deeg.
  3. Prik enkele gaatjes in de bodem en zet terug in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 170°C.
  5. Meng het puddingpoeder met de kristalsuiker.
  6. Roer er de plattekaas, de mascarpone en de eierdooiers door.
  7. Voeg de room toe.
  8. Klop de eiwitten tot schuim met de vanillesuiker.
  9. Spatel het schuim door het kaasbeslag.
  10. Pel en halveer de banaantjes, wentel ze door wat suiker en schik ze op de taartbodem.
  11. Stort er het kaasbeslag op en bak de taart ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
  12. Haal uit de vorm en laat volledig afkoelen.
Solo