Kaassouffle

2 20 5 5
Aantal personen:
  • 2 eetlepels echte boter
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 dl melk
  • 75 gr geraspte(oude) kaas(kan ook met andere kaas)
  • 4 st eieren
  • 1 halve theelepel mosterd dyjon
  1. Smelt de boter in een ruime pan. Voeg de bloem ineens toe en roer ongeveer 1 minuut tot boter en bloem zich gemengd hebben.
  2. Giet er geleidelijk de melk bij, breng de massa aan de kook en blijf roeren tot de saus gebonden is.
  3. Neem de pan van het vuur en roer er de kaas door. Klop er 1 voor 1 de eierdooiers door en breng de saus op smaak met peper, zout en de mosterd.
  4. Klop de eiwitten stijf en schep ze luchtig door de hete kaasmassa.
  5. Schep het mengsel in 6 soufflepotjes en laat de potjes in een hete oven (180 graden) gedurende 15 minuten gaar en goudgeel worden.
hildeke3105