Kaassoep

1 35 0 5
Aantal personen:
  • 150 g oude noord-hollandse gouda geraspt
  • 5 dl room
  • 5 dl melk
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • zeezout
  • gebakken broodcroutons
  1. Breng de room, melk en en scheut olijfolie aan de kook. Neem de kookpot van het vuur.
  2. Voeg de kaas toe en mix met een staafmixer gedurende 3 tot 5 minuten tot een gladde soep.
  3. Smaak de soep af met peper en zout en giet ze door een fijne zeef. Zet koud weg.
  4. Serveer de soep koud in kleine kopjes en werk af met broodcroutons en druppeltjes olijfolie.
stey