kaaskroketten (360 balletjes)

18 120 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr boter
  • 750 gr bloem
  • 2,5 ltr melk
  • 1 kg gemalen kaas
  • 16 eieren
  • peper, zout, notemuscaat
  • bloem, eiwit, paneermeel
  1. Smelt de boter, voeg de bloem toe, maak een roux
  2. Voeg de melk toe en kruid met peper, zout en notemuscaat
  3. Laat opkoken
  4. Voeg de eidooiers toe
  5. Laat opnieuw kort opkoken
  6. Voeg de kaas erbij en laat smelten (niet koken)
  7. Giet alles in een schaal en laat afkoelen
  8. Wentel door bloem, eiwit (1 lepel water toevoegen per eiwit) en door paneermeel
  9. Frituur
kruidenspookje