JO Geroosterde groenten

3 70 0 5
Aantal personen:
  • 500 g pastinaak
  • 500 g flespompoen
  • 4 venkelknollen
  • 6 tenen knoflook
  • 400 g pomodori tomaten
  • 200 ml olijfolie Extra vergine
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Breng in een pan ruim water met zout aan de kook.
  2. Was de pastinaak en snijd in de lengte in parten. Snijd de pompoen in parten van ca.1 cm dik. (Schillen is niet nodig). Pel en verwijder de harde, vlezige buitenbladeren van de venkel en snijd de knollen elk in 6 parten. Pel de knoflook en halveer de tenen. Halveer de tomaten. Blancheer pastinaak en venkel ca. 4 min. net gaar in het kokende water en giet af.
  3. Verdeel de groenten, knoflook en tomaat door elkaar in ovenschalen, besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster in ca. 45 min. gaar en lichtgekleurd. Keer ze na ca. 30 min.
stey