Jambalaya

4 60 0 5
Aantal personen:
  • 400 g lichtgerookte ham
  • 250 g chorizo
  • 150 g gekookte roze garnalen
  • 1 ui
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 1 rood pepertje
  • 2 stengel voetselder
  • 2 rijpe tomaten
  • 2 teentjes look
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 5 dl kippenbouillon
  • olijfolie
  • 200 g Amerikaanse parboiled rijst
  • peper
  • zout
  1. Hak de ui en de look grof. Haal de zaadlijsten uit de paprika's en snij het vruchtvlees in reepjes. Verwijder de draadjes uit de selder en snij ze in reepjes. Ontvel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Ontpit het pepertje en hak ze fijn. Snij de ham en de chorizo in blokjes. Verwarm wat olijfolie in een hoge braadpan en roerbak de ham en de chorizo. Stoof de ui kort mee. Zet het vuur lager en voeg de rest van de ingrediƫnten toe behalve de garnalen. Schep goed om. Laat de jambalaya 30 min op laag vuur garen onder deksel. Voeg eventueel extra bouillon toe zodat de rijst beetgaar wordt. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de jambalaya met de gekookte garnalen.
bolleke1970