Jachtschotel van everzwijnragout

62 60 3 5
Aantal personen:
  • 500 gr everzwijnragout of andere wildragout
  • 1 dl olijfolie
  • 500 gr gesneden ajuin
  • 1/4 L witte wijn
  • 2 appelen geschild en in blokjes gesneden
  • 1/2 bouillonblokje
  1. Het vlees door de bloem halen. De gesneden ui in de olijfolie licht fruiten, het vlees bijvoegen en circa 15 min aan alle kanten aanbakken, de wijn eraan toevoegen en de stukjes appel. Het bouillonblokje en een glas water, eventueel nog wat peper en zout, 60 min laten gaarstoven. De saus binden met boter-bloemmengsel.
  2. Opdienen met veenbessenmoes en doorgestoken appel
  3. Kan ook als voorgerecht opgediend worden op toast
doreen_1