Italiaanse soep

2 60 5 5
Aantal personen:
  • 1 grote courgette
  • 6 wortelen
  • 1 ui
  • 2 l water
  • 2 blokjes rundsbouillon
  • 2 eetlepels oregano
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 takjes witte selder
  • peper en zout
  1. Geen snelkookpan gebruiken !
  2. Hak de ui fijn.
  3. Ontvel de courgette en snijdt in blokjes.
  4. Snij ook de selder, schil de wortels en snijdt deze ook in kleine stukjes.
  5. Fruit de ui in boter en voeg daarna de selder en de cuorgette erbij en laat enkele minuten stoven.
  6. Voeg het water, de bouillonblokjes , de tomatenpuree toe en laat 30 minuten pruttelen.
  7. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
Brigitte H