Italiaanse ovenschotel met een mozzarella en tomaat topping.

9 55 4 5
Aantal personen:
  • 1 kg nieuwe oogst( Frieslanders) aardappelen
  • 400 gr mozzarella
  • 80 gr parmezaanse kaas
  • 3-4 tomaten
  • 25 gr boter
  • 60 ml melk
  • 2tl gedroogde oregano en 2 tl gedroogde basilicum
  • peper en zout
  1. Aardappelen schillen, 25 minuten koken in gezouten water en vervolgens pureren. Melk en boter aan puree toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Mozzarella in plakken snijden, tomaten ontvellen, helft van de mozzarella op de aardappelen leggen, afdekken met tomaat, kruiden met oregano en basilicum en dan de andere helft van de mozzarella. Parmezaanse kaas er over raspen en 30 minuten in oven op 200 graden laten garen.Let op, de aardappelpuree is met minder boter gemaakt als gebruikelijk. Dit vanwege de mozzarella die er ook nog doorheen smelt.Varieer door een laagje pesto tussen aardappelen en mozzarella te doen.Soms kun je in woorden niet uitleggen, wat de mond proeft.
  2. Dat is bij deze ovenschotel zeker het geval.
  3. De aardappelen van de nieuwe oogst en de toplaag à la Caprese is een feestje op tafel en een feestje in de mond.
Love to Cook