Inktvis op de wijze van de Açoren

161 35 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 3 eetlepels Solo
  • 1 takje peterselie
  • piment poeder
  • zout
  • 1 ui
  • 800 g aardappelen
  • 1 kg diepgevroren inktvis
  • 5 dl rode wijn
  1. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze beetgaar.
  2. Stoom de diepgevroren inktvis 20 minuten in een bodempje water.
  3. Snij hem in beetklare stukken.
  4. Snpper de ui fijn en laat hem in de olie stoven.
  5. Voeg er de peterselie, het pimentpoeder en de wijn aan toe.
  6. Laat op een zacht vuur afgedekt garen en voeg dan bij de inktvis
  7. Giet de aardappelen af en voeg ze bij de inktvis. Dien onmiddellijk op.
Solo