In koffie gestoofde peer met chocolade-ijs en hazelnootcrème

349 20 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 2 grote peren
  • 40 g hazelnoten
  • 10 g suiker
  • 1 dl light room
  • 4 kopjes espressokoffie
  • 200 ml water
  • 200 g suiker
  1. Breng het water met de suiker (200 g) aan de kook en voeg er de koffie aan toe.
  2. Schil de peren en snijd ze doormidden, haal het klokhuis eruit en doe ze in de koffiesiroop.
  3. Laat de peren 2 uur zachtjes pocheren in de koffiesiroop.
  4. Maal de hazelnoten fijn met de suiker (10 g). Klop de light room half op en meng er de hazelnoten onder.
  5. Serveer de peertjes met een bolletje chocolade-ijs en werk af met wat van de koffiesiroop en de hazelnootcrème.
Solo