Herfst stoofpotje

39 120 0 5
Aantal personen:
  • 400 gr Rundsvlees
  • 250 gr Ongezouten spek
  • 2 Bouillonblokjes runds
  • 1 Laurierblad
  • 4 Aardappelen
  • 2 Wortelen
  • 25 gr Spruitjes
  • 8 Sjalotjes
  • 5 Jeneverbessen
  • 1 l Water
  • 1 Flesje donker bier
  • Peper
  1. Snij het spek in blokjes en het rundsvlees in stukken van 4 cm bij 4 cm. Neem een grote stevige (gietijzeren ) kookpot en bak hierin het spek goudbruin, haal uit de pot en zet even opzij. Bak het vlees in het spekvet aan alle kanten mooi bruin, kruid met de verkruimelde bouillonblokjes en laat even meebakken. Blus met het water en laat een 1/2 uur sudderen, maak intussen de groenten schoon en snij ze in stukken behalve de spruitjes. Doe alle kruiden, groenten en spekblokjes bij het vlees en schenk het bier erover, laat nog 1 uur zachtjes sudderen.
Ruddi