Herder pannekoek uit de oven

14 50 0 5
Aantal personen:
  • 5 eieren
  • 125 g bloem
  • 125 ml melk
  • 125 ml spuitwater
  • 5oo g bladspinazie
  • 4 knoflookteentjes
  • 1 ui
  • 1 eetl olijfolie
  • 3 tomaten
  • 1 bol mazarella
  • 100 g gruyère of geite kaas
  • peper - zout - nootmuskaat
  1. Maak een deeg met de eieren de melk en de bloem kruiden nach smaak, laat 15 minuten rusten.
  2. Voeg dan het spuitwater eraan toe, het word een zeer dunne deeg... geen angst de oven doet de rest... :-))
  3. Ui fein snijden in de olijfolie fruiten, de spinazie en de knoflook erbij en alles kruiden, 5 min stoven.
  4. Een bakplaat met bakpapier bekleden, deeg in de vorm gieten en met de gepelde en in stukke gesneden tomaten en de goed uitgelekte spinazie versieren, als laatste komt de in schijven gesneden mozarella en de gruyère kaas erop.
  5. Oven op 180° ongeveer 30 min laten bakken.
  6. Van een vriend
escofier