havermoutkoekjes met wortel en courgette

17 20 4 5
Aantal personen:
  • 100 gr havervlokken
  • 2 el halfvolkoren bloem
  • 3 eieren
  • 2 wortelen
  • 1 courgette
  • 1 el gehakte peterselieblaadjes
  1. Meng de havervlokken, met de bloem en de eieren
  2. Rasp de wortelen en de courgette.
  3. Knijp de geraspte groenten goed uit zodat het meeste vocht eruit is.
  4. Voeg dit bij het eimengsel
  5. Voeg de gehakte peterselie toe
  6. Breng op smaak met peper en zout
  7. Verdeel kleine porties in de pan.
  8. Bak langs beide zijden goudbruin 2 min aan beide zijden
madievandiest