hartige tartelettes

18 55 1 5
Aantal personen:
  • 250 gr rundergehakt
  • 3 stevige aardappelen
  • 30 gr erwtjes
  • 2 eetlepels bladpeterselie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2,5 dl gezeefde tomaten
  • 2 dl room
  • 1 dl rode wijn
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels worcestershiresaus
  • 1 takje tijm
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 48 taartbodempjes
  1. kook de aardappelen gaar in de schil laat e wat afkoelen
  2. snipper de ui en de knoflook, bak ze glazig in een grote pan doe er het gehakt bij en bak tot het korrelig is voeg er dan de gezeefde tomaten, de wijn, de worcestershiresaus en de tijm aan toe laat 15 min. sudderen, tot het vocht verdampt is
  3. doe er tot slot de erwtjes en de peterselie bij
  4. piet de aardappelen met de room en de eidooier, kruid met peper, zout en muskaatnoot doe de puree in een spuitmond
  5. vul de taartbodempjes met gehakt en spuit op elk taartje een toefje puree
  6. zet ze een paar minuten in een op 200°C voorverwarmde oven, of tot de puree mooi goudbruin gekleurd is
  7. serveer de hapjes warm
wendy1991