Hartige paprikasoep met spek

3 45 0 5
Aantal personen:
  • 5 rode paprika's
  • 2 l kippenbouillon
  • 3 uien
  • 1 teentje look
  • 2 boterhammen
  • 1 potje roomkaas
  • 4 plakken spek
  • 2 el verse peterselie
  • peper
  • zout
  1. Snij het spek in reepjes en bak ze krokant zonder vetstof. Maak de paprika's, de look en de uien schoon en snij ze in stukjes. Snij de boterhammen in blokjes. Kook de groentjes gaar in de bouillon met het brood. Mix de soep en voeg water toe tot de gewenste dikte. Mix er de roomkaas door. Kruid met peper en zout. Lepel de paprikasoep in kommen. Schik de reepjes spek in het midden. Strooi er de gehakte peterselie over.
bolleke1970