hamrolletjes met prei

34 45 2 5
Aantal personen:
  • 8 plakjes gekookte ham
  • 4 stengels prei
  • 4 vierkante velletjes bladerdeeg
  • boter
  • 250 ml melk
  • 1 eetlepel bloem
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout
  • gesnipperde peterselie
  1. spoel de prei snij het wit van elke stengel in 2 gelijke stukken of kook ze gaar rol ze in de ham hou ze warm snij uit het deeg 8 repen van 5x15 cm prik z in het midden overlangs een paar keer in kerf het deeg op 1 cm van de rand met een mes rondom lichtjes in ( zodat er een rechthoek ontstaat, net als bij een bladerdeggkuipje voor koninginnehapje) bak de reep 25 a 30 min in een op 210°C voorverwarmde oven maak een bechamelaus: smelt de boter en roer er een lepel bloem door leng al roerend aan met melk kruid naar smaak met peper en zout en nootmuskaat haal de deegkuipjes uit de oven snijd het deksel los vul de deegkuipjes met wat bechamelsaus een hamrolletje werk af met met gesnipperde peterselie (of vermeng die met de saus) zet het deksel weer open
wendy1991