Halloween pompoensoep

39 30 4 5
Aantal personen:
  • 400 gram pompoenblokjes
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ajuin
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 takje tijm
  • 2 eetlepels vetstof
  • 1 deciliter room
  • 1 eierdooier
  1. Snijd de ajuin, knoflook en paprika fijn en stoof aan in de vetstof.
  2. Stoof ook de pompoenblokjes mee.
  3. Voeg de kippenbouillon en de kruiden toe en laat 20 minuten doorkoken.
  4. Mix de soep en kook nog even op.
  5. Klop de eierdooier door de room en voeg toe aan de soep.
  6. Goed doorroeren, niet meer laten koken.
  7. Eventueel garneren met wat verse peterselie of bieslook.
nancycerulis