Groentepannetje met spiegelei

0 0 0 5
Aantal personen:
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 courgette
  • 2 witloofstronkjes
  • 250 gram kastanjechampignons
  • peper
  • zout
  • 4 eieren
  1. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een diepe braadpan en roerbak 1 in blokjes gesneden courgette, 2 in stukken gesneden stronkjes witloof en 250 gram gehalveerde kastanjechampignons gedurende 10 minuten.
  2. Kruid met peper en zout.
  3. Bak ondertussen 4 spiegeleieren en kruid met peper en zout.
Pascal Claessens