groentenstoofpotje

13 0 0 5
Aantal personen:
  • 500 g aardappels
  • 1 wortel
  • 1 teentje knoflook
  • 250 g broccoli
  • 400 g tomaten
  • 250 g champignons
  • 4 el solo
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 150 ml droge witte wijn
  • zout
  • peper
  • basilicum
  1. Schil de aardappels en kook ze gaar. Schil de wortel en snijd deze in dunne schuine plakken. Snipper de knoflook. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de tomaten in stukjes.
  2. Halveer de champignons.
  3. Bak in een pan, in de solo, de wortel met champignons en knoflook al omscheppend ca. 5 min op middelhoog vuur.
  4. Voeg de tomaten, broccoli, tijm en laurier toe en schenk de wijn erbij.
  5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Stoof de groenten afgedekt in ca. 10 min gaar, schep de aardappels erdoor en laat alles nog 2 minuten stoven. Snijd de basilicum grof. Strooi ze net voor het serveren over het gerecht.
sofied