groenten opgevuld met ricotta

3 45 1 5
Aantal personen:
  • 2 courgettes
  • 2 tomaten
  • 2 zoete paprika's (ronde of langwerpige)
  • 500 GR ricotta
  • 4 sjalotjes
  • 2 EL parmezaanse kaas
  • 2 EL verse tijmblaadjes
  1. verwarm de oven voor op 180°C. Versnipper de sjalotjes en meng met de ricotta, tijm, Parmezaanse kaas en vier eetlepels olijfolie. kruid stevig met peper en een beetje zout; Snij de hoedjes van de tomaten en hol ze uit. Snij de courgettes in tweeën en schraap met een lepel de zaadlijst weg. Halveer de paprika's en verwijder de zaadjes. Vul alle groenten met het ricottamengsel en leg ze in een vuurvaste schotel. Zet ongeveer 30 minuten in de oven. Werk af met nog wat verse tijm en olijfolie.
NelekeP