Groene pasta met erwtjes en munt

2 30 0 5
Aantal personen:
  • 450 g spinazietagliatelle
  • 700 g verse erwtjes
  • zeste en sap van ½ citroen
  • 2 el verse munt
  • 1/2 tl ras-el-hanout
  • 3 el olijfolie
  • peper
  • zout
  1. Hak de munt fijn. Meng het citroensap, de zeste, de olijfolie en de verse munt. Breng op smaak met peper, zout en de ras-el-hanout. Kook de erwtjes 5 min in ruim gezouten water. Voeg er de pasta bij en kook ze beetgaar. Giet de pasta en de erwtjes af. Schik ze op borden, lepel er de citroensaus over en dien op.
bolleke1970