Groene groentensoep

2 40 0 5
Aantal personen:
  • 1 courgette
  • 3 stengels prei
  • 2 grote uien
  • 4 bouillonblokjes (groente of kip)
  • 2 dl room
  • 1 bussel peterselie
  • 1 kruidentuiltje (laurier + tijm)
  • 2 l water
  • 300 gr soepballetjes
  • 25 gr boter
  1. Smelt de boter in een kookpot, doe de gesneden ui er in en laat deze fruiten.
  2. Snij de prei en de courgette in blokjes en voeg deze toe. Laat deze even mee stoven en voeg dan water toe zodat alles onder water staat.
  3. Voeg de bouillonblokjes toe.
  4. Leg het kruidentuiltje erbij.
  5. Laat 10 à 15 min doorkoken. (ondertussen kan je de soepballetjes even aanbakken. Laat deze uitlekken.)
  6. Neem het tuiltje er uit en voeg de gesneden peterselie er aan toe. Laat deze een paar minuutjes meekoken.
  7. Mix de soep.
  8. Voeg de room en de gebakken soepballetjes er aan toe.
  9. Je soep is klaar!!
  10. Laat het smaken.
Els & Cisse