Grietfilet op een bedje van witloof

35 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 grietfilets
  • 300 gr witloof
  • 50 gr bieslook
  • 250 gr boter
  • 2 gehakte sjalotten
  • 2 dl droge witte wijn
  • sap van 1 citroen
  • zout en peper
  1. Kruid de visfilets, bestrooi met de sjalotten, overgiet ze met de wijn en leg er een klontje boter op. Pocheer ze gaar in een op 200°C voorverhitte oven. Maak het witloof schoon, was en snipper het. Smelt 100 gr boter in een kookpan, leg het witloof erin en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Laat stoven, maar zorg dat het een tikje krokant blijft. Schep het witloof op verwarmde borden en schik de vis erop. Giet het kooknat van de vis af in een pannetje en klop er op laag vuur de rest van de boter door. Schep over de vis en gratineer kort in de oven. Bestrooi met gesnipperd bieslook
doreen_1