Griekse Walnotencake

4 30 2 5
Aantal personen:
  • 5 stuks eieren
  • 1 theekop zelfrijzende bloem
  • 1 theekop suiker
  • 1 theekop olijfolie
  • 1 1/2 theekop walnoten in stukjes gekneusd
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel kruidnagel
  • 1 schil geraspte schil van sinaasappel
  • 1 likeurglaasje cognac
  • bloemsuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  1. Klop de eieren met de suiker heel luchtig. Voeg er langzaam de olijfolie, bloem vermengd met bakpoeder, kaneel en kruidnagel en de sinaasappelschil aan toe, dan het glaasje cognac. Stop nu met mixen en spatel er voorzichtig de walnoten door. Doe alles in een ronde cakevorm die vooraf ingesmeerd hebt met boter en bloem, zodat de cake niet blijft kleven. Doe alles in een voorverwarmde oven en bak gedurende 40-45 minuten op 180 °C. Haal de cake uit de oven, draai hem ondersteboven op een rooster om af te koelen. Eens afgekoeld bestrooi je de cake met poedersuiker. Smakelijk !
Zoeri