Griekse salade

25 20 3 5
Aantal personen:
  • 1 komkommer
  • 2 paprika's
  • 4 tomaten
  • 1 rode ui
  • 16 griekse olijven
  • 250 gr feta
  • 3 eetlp peterselie
  • 12 verse muntblaadjes
  • 125 ml olijfolie
  • 2 eetlp citroensap
  • 1 knoflookteentje
  1. Ontdoe de komkommer van de zaadlijsten en snij in kleine blokjes.
  2. De paprika's in kleine reepjes,de tomaten snij je in partjes.
  3. De ui in dunne ringen. De feta in blokjes.
  4. Snij de verse kruiden heel fijn.
  5. Doe de olie, het citroensap en het uit geperste knoflookteentje met peper en zout in een afgesloten bokaaltje (vb. van confituurpotje) en schud alles goed door elkaar.
  6. Schenk dit over de salade en meng alles heel voorzichtig door elkaar samen met de hele olijven en kruiden, zodat de feta niet breekt.
Nanske.