Goulashsoep

7 60 0 5
Aantal personen:
  • 500 g stoofvlees
  • 400 g fijngesnipperde uien
  • 1 teentje look
  • 200 g groene paprika
  • 200 g rode paprika
  • 60 g tomatenconcentraat
  • olijfolie
  • 1 partje citroen
  • 2 kl paprikapoeder
  • 1 mespunt komijn
  • 125 cl rode wijn
  • 50 g geconcentreerde melk
  • peper
  • zout
  • 2 el gehakte peterselie
  1. Bak het vlees goudbruin in olijfolie en voeg er de uisnippers aan toe. Verwijder de steel en de zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in ringen. Voeg dit bij het vlees en meng goed. Plet de look en voeg het samen met de kruiden, het tomatenconcentraat, de citroen, wijn en een kopje water bij het vlees. Dek de pan af. Laat sudderen tot het vlees gaar is en breng op smaak met peper en zout. Roer er de geconcentreerde melk door en bestrooi met de peterselie. Serveer er stokbrood bij.
bolleke1970