Gezonde Groente Omelet met Oosters Tintje

1 16 0 5
Aantal personen:
  • 4 eieren
  • 1/2 courgette geraspt
  • 1 rode paprika geraspt
  • 1 sjalotje geraspt
  • 1 teen knoflook geraspt of heel fijn gehakt
  • 1 rood pepertje zonder zaad en zaadlijsten kleingesneden
  • 1 dessert lepel ketjap
  • 1 dessert lepel gembersiroop
  • peper en zout naar smaak
  • 1 el olijf olie
  • 2 bos ui in ringetjes gesneden
  1. Kluts de eieren goed los met de ketjap, peper, zout en gember siroop . Meng alle groente door elkaar goed door elkaar . Stort het groente mengsel in een vergiet en laat uitlekken. Duw eventueel met een lepel zo veel mogelijk vocht uit het groente mengsel.
  2. Werk het groente mengsel door de geklutste eieren .
  3. Bak de omelet in de pan aan één kant circa 3 minuten. Draai de omelet met behulp van een deksel en bak de andere kant ook 3 minuten.
  4. Rol de omelet afhankelijk van de dikte op en halveer, of halveer gewoon. Strooi er wat bos ui ringetjes over .Serveer op een sneetje brood, of op een broodje. Garneer met wat tomaat.
Love to Cook