Gewokte spaghetti van courgette met prei, boontjes en runderreepjes met sesam

0 30 0 5
Aantal personen:
  • 1 courgette
  • 3 preiwitten
  • 200 g boontjes
  • 4 lente-uitjes
  • 400 g steak
  • 1 kl sesamzaadjes
  • 1 el arachideolie + extra
  • 1 kl notenolie
  • 1 el sojasaus
  • sjalot
  • 1 stukje gember 1 cm, geraspt
  • 1 bosje koriander
  1. Snijd de courgette met een mandoline in fijne repen van ongeveer 4 mm dikte. Snijd ook de gespoelde prei in lange fijne repen, net als de lente-ui. Halveer de boontjes in de lengte. Borstel de steak in met olie.
  2. Verhit een wok-pan met de twee olies en de sojasaus. Fruit er eerst de sjalot en gember in. Voeg dan de prei, boontjes en courgette, lente-ui repen toe en roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
  3. Bak ondertussen de steaks kort op een grillpan. Kruid met peper en zout. Laat het vlees even rusten onder aluminiumfolie en snijd in repen.
  4. Verdeel de gewokte groenten over diepe kommen en leg er de runderreepjes bij. Strooi er de sesamzaadjes over en werk verder af met koriander.
NelekeP