Gevulde vleesrolletjes

12 60 0 5
Aantal personen:
  • 300 gr varkensgehakt
  • 4 rundersnitzels
  • 1 el gehakte peterselie
  • 3 teentjes look
  • 4 tomaten
  • 2 el cognac
  • 2 el bloem
  • 80 cl rode wijn
  • olijfolie
  • allesbinder indien nodig
  • tijm naar eigen smaak
  • peper & zout
  1. Vermeng het gehakt met de peterselie, 1 fijngehakt teentje knoflook, zout en peper. Verdeel dit over de 4 schnitzels. Rol deze op en bind ze vast met een touwtje. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de vleesrolletjes rondom bruin. Neem ze uit de pan en fruit de rest van de fijngehakte knoflook. Strooi de bloem erover. Voeg al roerend de Cognac en de wijn toe en breng dit aan de kook. Voeg de ontvelde en in stukken gesneden tomaten, de tijm, zout en peper toe. Roer dit goed door elkaar. Leg de vleesrolletjes erin, doe de deksel op de pan en stoof de rolletjes in 30 minuten gaar. Indien de saus te dun is, de saus iets dikker maken met allesbinder.
  2. Tip:
  3. Lekker met gebakken aardappelen en rode kool met appel.
Sambaatje