Gevulde ovenschelpjes op een bedje van prei

4 60 0 5
Aantal personen:
  • 400 g bereid gehakt rund en varken (Colruyt-diepvriesvlees)
  • 800 g gesneden prei (diepvries, Ringis)
  • 1 eetl. bieslook (diepvries, Ringis)
  • 2 eetl. sjalot (diepvries, Ringis)
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g ricotta
  • 50 g geraspte emmentaler
  • 2 dl lichte room
  • 1DL MELK
  • 1 eetl. boter
  • 24 Conchiglioni (pasta)
  • 50 g pijnboompitten
  • 1 eetl. olijfolie
  • Italiaanse kruidenmix (molen, Topaz)
  • nootmuskaat, peper en zout
  1. (ontdooitijd + 5 min.)
  2. - Laat het diepvriesgehakt oppervlakkig ontdooien.
  3. - Snipper het knoflook fijn.
  4. Bereiding
  5. (25 min. + 20 min. in de oven)
  6. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  7. Smelt intussen de boter in een kookpot en stoof de diepgevroren prei 5 min. al roerend. Giet er de lichte room over en laat nog 5 à 10 min. garen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep in een ovenschotel en overgiet met de melk.
  8. Kook intussen de conchiglioni beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud stromend water.
  9. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de diepgevroren sjalotten en de knoflookteentjes glazig. Voeg het gehakt toe en maak los met een vork. Laat ± 10 min. bakken.
  10. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Meng het bieslook, de pijnboompitten en de ricotta onder het gehakt. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.
  11. Vul de pastaschelpjes met het gehaktmengsel en leg naast elkaar in de ovenschotel met de prei. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven.
NelekeP