gevulde meloen met krab en asperges

5 35 0 5
Aantal personen:
  • 6 st groene asperges
  • 1 kleine meloen
  • 2 eetl notenolie
  • 1 eetl citroensap
  • 1 klein blikje krab
  1. Maak de asperges schoon en halveer ze.Kook de toppen van de asperges in ruim kokend water in ongeveer 15 minuten gaar,giet ze af en laat ze afloelen.Snijd de meloen doormidden,haal met een lepel de zaadjes eruit en steek met een aardappelboortje zoveelmogelijk bolletjes uit het vruchtvlees.Klop van de notenolie en het citroensao een vinaigrette.Meng de in vlakken verdeelde krab met de meloenbolletjes, asperges en de vinaigrette.Bewaar beide afzonderlijk tot gebruik in de koelkast.Verdeel vlak voor het serveren de salade over de meloenhelften
hildeke3105