Gevulde koolrolletjes met tomaat

3 75 0 5
Aantal personen:
  • 1 savooikool
  • 4 gepelde en ontpitte tomaten
  • 2 laurierblaadjes
  • enkele takjes tijm
  • 100 g gehakt
  • 1 kopje gekookte rijst
  • 30 g geroosterde pijnboompitten
  • 2 fijngesneden teentjes look
  • 2 fijngesnipperde sjalotjes
  • 1 tl komijn
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 ei
  • peper
  • zout
  1. Blancheer de kool 10 min in licht gezouten water en spoel ze af met koud water. Maak de bladeren los en snij de dikke nerven eruit. Hak de middelste kleine blaadjes grof. Meng het gehakt met de pijnboompitten, de rijst, de look, de sjalotjes, komijn, peterselie en het ei en breng op smaak met peper en zout. Schik telkens 2 el van de vulling op een blad kool en plooi ze dicht. Schik de rolletjes in een ovenschotel en garneer met laurier en tijm. Verdeel de gehakte kool en de tomaten op de rolletjes. Giet een glas water in de schotel en gaar de kool 30 min in een voorverwarmde oven op 180°C.
bolleke1970