Gevulde kalkoen

33 180 Gemiddelde moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 250 g champignons
  • Solo Vloeibaar
  • 800 g gemengd gehakt
  • 2 dl cognac
  • 150 g kippenlevertjes
  • 2 eieren
  • 6 el paneermeel
  • 3 jeneverbessen
  • 2 kruidnagels
  • 1 kalkoen van 1,4 tot 1,6 kg
  • 3 blokjes Knorr Bouillon Finesse Kip
  • 2 pakjes Knorr droge Vleesjus
  1. Warm de oven voor op 180°.
  2. Snijd de champignons in stukjes. Warm een pan, giet er 2 eetlepels vloeibare margarine in en stoof de champignons tot het meeste vocht is verdampt. Laat afkoelen.
  3. Meng het gehakt met de in stukken gesneden kippenlevertjes, de cognac, de eieren en het paneermeel. Plet de kruidnagels en de jeneverbessen in een mortier en voeg ze erbij. Voeg ook de champignons toe en kruid goed met peper.
  4. Vul de kalkoen met de bereiding en naai zorgvuldig dicht. Schik in een braadslee.
  5. Plet de bouillonblokjes en roer ze door voldoende vloeibare margarine om de kalkoen ruim in te smeren. Verdeel de margarine over de kalkoen en schuif 2,5 uur in de oven. Begiet regelmatig tijdens het braden met het vocht uit de braadslee.
  6. Bereid ondertussen de Knorr Vleesjus met enkele eetlepels braadvocht , 4 dl water en de inhoud van de 2 pakjes. Haal de kalkoen uit de braadslee en laat op een schotel onder een stuk aluminiumfolie 10 minuten rusten.
  7. Giet het vet uit de braadslee en roer de bakresten los met 1 dl water. Voeg dit bij de vleesjus.
Knorr