gevulde courgette

7 40 4 5
Aantal personen:
  • 2 stuks mooie courgettes
  • 400 gr gehakt
  • 200 gr wortelen
  • 1 bokaal tomaten saus
  • peper en zout
  1. schil de wortelen en stoof ze voor tot ze licht gaar zijn, niet helemaal.
  2. verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. snij de courgettes in 2 en verwijder de uiteinden, hol ze uit met een koffielepel tot je overal nog een klein radje hebt. op de uiteinden best iets meer laten (2-3cm). snij het vruchtvlees fijn.
  4. doe in een wokpan het gehakt en bak dit gaar, voeg daarbij de kleingesneden courgette daarbij en de tomatensaus. laat dit nog eventjes pruttelen.
  5. vul met behulp van een lepel de courgettes ophopend op.
  6. zet in de oven afgedekt met aluminiumfolie gedurende 20min.
louise vdb