Gestoomde scampi met ansjovisdip

2 45 0 5
Aantal personen:
  • 1 teentje look
  • 4 el mayonaise
  • 3 el verse peterselie
  • 3 el verse bieslook
  • 3 el verse dragon
  • 1 sjalot
  • 10 ansjovisfilets
  • 16 ongepelde scampi
  • tabasco
  1. Mix de verse kruiden fijn met de look en het sjalotje. Lepel er de mayonaise en de ansjovis bij en pureer tot een gladde saus. Kruid met tabasco. Stort de dipsaus in een kommetje en zet ze in de koelkast. Stoom de scampi gaar. Spoel ze meteen onder ijskoud water. Pel de scampi tot net voor de staart. Snij met een scherp mesje het zwarte darmkanaal eruit. Schik de scampi op een bord en serveer er de ansjovisdip naast.
bolleke1970