Gestoofd konijn uit Dyon

36 45 3 5
Aantal personen:
  • 4 konijnbillen
  • peper, zout, paprikapoeder
  • 1 lepel olie
  • 1 lepel boter
  • 4 gehakte sjalotten
  • 1 glas witte wijn
  • 200 cc kippebouillon
  • 200 cc room
  • 2 lepels dyonmosterd
  • 1 lepel bloem
  1. De konijn in de bloem wentelen en kruiden met peper en zout. Laat de olie en boter goudgeel worden en bak hierin de stukken konijn. Voeg er de gehakte sjalot aan toe, overgiet met de witte wijn en de kippebouillon. Laat zachtjes stoven tot het vlees gaar is. Neem de stukken konijn uit het vocht en houd ze warm. Los de mosterd op in het braadvocht en voeg er de room bij, meng alles goed door mekaar en laat indikken. Breng op smaak en voeg er eventueel nog mosterd aan toe indien niet sterk genoeg.
  2. Dien op met gebakken appelschijven voor de liefhebbers van zoet of gestoofde wortelen. Kroketten of fijne frietjes
doreen_1