Gerolde tongfilets uit Bretagne

20 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 gerolde tongfilets
  • 1 1/2 koffielepel citroensap
  • 2 stengels prei (klein gesneden)
  • 2 selderstengels (klein gesneden)
  • 2 sjalotten (fijn gesneden)
  • 4 lepels boter
  • 1 glas witte wijn
  • 200 cc room
  • gehakte peterselie
  1. De vis gedeeltelijk ontdooien. Besprenkelen met citroensap. De groenten in hete boter kort sauteren en in een vuurvaste schaal aanbrengen, de vis bovenop schikken, kruiden met peper en zout, de witte wijn toevoegen en in de oven garen (afgedekt met aluminium folie). Na 10 min de room bijvoegen en nog 10 à 15 min laten verder garen. Opdienen met aardappelpuree en bestrooien met gehakte peterselie.
doreen_1