Gepofte aardappel met grijze garnalen

713 55 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 1 kg grof zout
  • 0.5 blokje Knorr Finesse bouillon groenten (fijngeraspt)
  • 80 g Solo
  • citroensap
  • 20 g fijngehakte bieslook
  • 4 aardappel (grote, bloemig kokende aardappelen
  • 200 g versgepelde grijze garnalen
  1. Schrob de aardappelen zonder de schil al te veel te beschadigen onder stromend water schoon.
  2. Strooi het grof zout op een ovenplaat en verdeel het egaal.
  3. Leg de aardappelen op deze zoutplaat en gaar ze gedurende 45 minuten in een oven op 180 °C. Om te testen of ze gaar zijn kun je even in de aardappelen prikken met een keukennaald of mesje. Als je geen weerstand meer voelt, zijn ze gaar.
  4. Snij op ongeveer drie vierden van de hoogte overlangs een deksel van de aardappelen en haal ze vervolgens leeg met een koffielepeltje zonder de schil te beschadigen.
  5. Vergeet ook niet de hoedjes uit te lepelen. Prak de aardappel-pulp met
  6. een vork in grove stukken en voeg de bieslook, het geraspte blokje bouillon, het citroensap en de Solo toe.
  7. Meng alles goed en vul er de uitgeholde aardappelen mee.
  8. Strooi de garnalen royaal over de aardappel.
Solo