Gepocheerde zalm met kruidenmosterdsausje

12 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 stukken zalmfilet van 180 gr elk
  • 4 soeplepels fijngehakte dragon (vers)
  • 4 soeplepels fijngehakte platte peterselie
  • 2 koffielepels mosterd
  • 4 soeplepels witte wijnazijn
  • 4 soeplepels olijfolie
  • peper & zeezout van de molen
  1. Breng een pan water aan de kook en pocheer hierin de stukken zalm gedurende 6 minuten, of stoom ze gaar, laat goed uitlekken, maar hou warm. Doe de overige ingrediƫnten (op kamerthemperatuur) in de keukenrobot en mix tot een gladde saus. Voeg indien nodig wat water toe, breng op smaak met pezo.Serveer de zalm op warme borden met gekookte krielaardappelen en nappeer gedeeltelijk met het kruidenmosterdsausje.
Victor S.