Gemarineerde lamsbout op Griekse wijze – aardappelen met citroen

482 70 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 1.5 kg ontbeende lamsbout
  • 1 dl rode wijn
  • 6 el Bertolli extra vergine
  • zout en peper
  • 4 teentjes look (gepeld, grof gehakt)
  • 2 el tijm
  • 2 el rozemarijn
  • 5 el citroensap
  • 5 el Solo vloeibaar
  • 2 el oregano
  • 1 kg aardappellen
  1. Verwijder het vet van de lamsbout.
  2. Meng in een kom de helft van de oregano, de tijm, de rozemarijn en de look met 5 el Solo, het citroensap, de rode wijn, zout en peper.
  3. Giet de marinade in een schaal. Leg er de lamsbout in en zorg ervoor dat hij helemaal is ondergedompeld. Dek af, plaats in de koelkast en laat een nacht marineren.
  4. Meng de resterende oregano, tijm, rozemarijn, look met de olijfolie. Dek af met vershoudfolie en zet opzij.
  5. Verwarm de oven voor op 220°C.
  6. Haal de lamsbout uit de koelkast en dep het vlees af.
  7. Neem de oliemarinade en bestrijk daarmee de lamsbout. Leg de lamsbout in een ovenschotel en plaats in de oven.
  8. Laat 15 min. braden op een hoge temperatuur zodat er zich een mooi korstje vormt.
  9. Snijd ondertussen de aardappelen in schijfjes.
  10. Haal de lamsbout uit de schaal. Giet het bakvocht weg.
  11. Verlaag de temperatuur naar 180°C.
  12. Schik de aardappelplakjes in de schaal en giet er de rest van de oliemarinade over.
  13. Voeg een halve kop water toe. Leg de lamsbout op de aardappelen.
  14. Dek de schaal af met aluminiumfolie zodat de damp niet weg kan.
  15. Laat ongeveer 45 min. braden.
  16. Verpak de lamsbout in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten.
  17. Laat de aardappelen in de oven staan tot je aan tafel gaat.
  18. Snijd de lamsbout in fijne plakjes.
  19. Schik de aardappelschijfjes met citroen op de borden en leg er plakjes lamsbout op.
  20. Garnituur: Enkele takjes rozemarijn
Solo