Gemarineerde kip met kersen en pruimen

1 120 0 5
Aantal personen:
  • 4 kipfilets
  • 3 dl Kriek Max
  • 1 glaasje kersenlikeur
  • 1/2 kg kersen op sap
  • boter
  • bloem
  • 2 el groene olijven
  • een handvol gedroogde pruimen
  • 1 rode paprika
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • peper
  1. Kruid de kip met peper en zout. Meng de Kriek Max en de kersenlikeur. Kruid met peper. Leg de kip erin en laat ze 1 u afgedekt marineren in de koelkast. Hak de wortel en de ui fijn. Snij de paparika in reepjes. Dep de kip droog en bestrooi ze met wat bloem. Bak de kip aan beide kanten goudbruin in wat boter. Voeg er de helft van de marinade, de snippers wortel en ui, de gedroogde pruimen en de reepjes paprika bij en laat de kip 30 min sudderen. Kruid met flink wat peper. Roer de kersen en de olijven erdoor en laat ze 5 min meewarmen onder deksel. Serveer de kip heet.
bolleke1970