gekruide zalm

14 20 0 5
Aantal personen:
  • 4 moten zalm
  • 250 gram boter
  • peper en zout naar smaak
  • 1.5 deciliter witte wijn
  • 1 citroen
  • 1 mespuntje gemberpoeder
  • 1 eetlepel dille
  • 1 eetlepel gesneden venkel
  • 1 eetlepel gesneden peterselie
  • 4 kleine preien (wit)
  1. Was en droog de zalm. Wrijf ze in met peper, zout en gemberpoeder. Doe boter in de pan en bak de zalm aan weerszijden goudbruin samen met de kruiden en prei. Haal de vis uit de pan en houd ze warm in alu,iniumfolie. Blus de saus af met de wijn. Laat inkoken totdat het meeste vocht verdampt is. Doe de vis er weer bij en het deksel op de pan en smoor ze gaar, maar let op dat de zalm niet te droog wordt. Serveer op een voorverwarmde schotel, doe de saus erover en leg op elke moot een schijfje citroen.
wullum