Gehaktspiesje met spicy dip

1 75 0 5
Aantal personen:
  • 2 tl korianderzaadjes
  • 450 g varkensgehakt
  • 1 teentje look
  • 2 cm verse gember
  • 1 bosje verse koriander
  • 3 tl rode currypasta
  • 2 tl tomatenpuree
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 tl vissaus
  • sap van ½ limoen
  • arachideolie
  • peper
  • zout
  1. Mix de currypasta, de tomatenpuree en de kokosmelk. Breng dit mengsel aan de kook en roer er de vissaus en het citroensap door. Laat de saus 5 min zacht sudderen en indikken. Mix de rest van de specerijen en het gehakt tot een kruidige pasta. Breng op smaak met peper en zout. Week 24 houten prikkers. Vorm met natte handen gelijke balletjes van het gehakt en prik ze aan de geweekte stokjes. Bak de gehaktballetjes lichtbruin in een flinke scheut arachideolie. Lepel de pikante saus in een kommetje en serveer er de spiesjes naast.
bolleke1970